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由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！
阿基師偷呷步-醬心獨具(醬料燒烤篇) DVD
阿基師偷呷步-醬心獨具(醬料燒烤篇) DVD
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發行日期：2008 年 08 月 28 日
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定價：199元
內容簡介
| 由國宴主廚阿基師，以近四十年的烹飪經驗，針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧，讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友，可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味，省錢、省時又省力！ 20則料理小撇步 1. 簡易自製素烤肉醬 2. 簡易自製健康烤肉醬 3. 烤肉醬去鹹法 4. 簡易製作黑胡椒醬 5. 新鮮水果做果醬 6. 芥末軟化肉質法 7. 烤肉不焦黑 8. 烤蛤仔爭鮮法 9. 烤熟秋刀魚如何快速剔刺 10.柳葉魚皮肉不分離 11.輕鬆做碳烤地瓜 12.去除鮮蚵腥臭味 13.如何讓剛煮好的咖哩更入味 14.快速使咖哩濃稠的妙招 15.煮麻醬不水解 16.厚片吐司抹醬入味法 17.簡易製做蒜香奶油 18.簡易自製醬油 19.製作蒜泥不變黃 20.乾辣椒籽做辣椒油
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