由國宴主廚阿基師,以近四十年的烹飪經驗,針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧,讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友,可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味,省錢、省時又省力!




阿基師偷呷步-蔬香世家(蔬果料理) DVD  

  • 發行日期:2008 年 08 月 28 日
  • 定價:199元

 

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內容簡介
由國宴主廚阿基師,以近四十年的烹飪經驗,針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧,讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友,可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味,省錢、省時又省力!

20則料理小撇步
1.簡易取出玉米粒
2.完整取下玉米粒做點心
3.絲瓜在料理時如何不氧化變黑
4.竹筍怎麼煮才不會苦
5.炒空心菜不變黑法
6.芥菜去苦變軟法
7.炒芥藍菜去苦味
8. 紫菜除濕增味法
9. 炒地瓜葉不出黑水
10.炒A菜不變黑
11.料理茄子不變黑
12.茄肉不油炸防黑法
13.輕鬆切南瓜的方法
14.切沙拉蔬果條
15.切菠蘿蜜不黏刀
16.切蕃茄不流汁
17.如何切出好看完整的鳳梨
18.如何擠出完整檸檬汁
19.剝取椰殼 椰肉品鮮嚐
20.便利削皮器


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